- Składniki:
- 400 g groszku
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 100 g słodkiej kukurydzy
- 1 czerwona cebula
- 4 jajka przepiórcze
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Chociaż na początku może się tak nie wydawać, groszek to także rośliny strączkowe. I zbierają te właściwości razem z właściwościami warzyw. Są więc idealnym składnikiem do uzupełnienia trzech tygodniowych porcji roślin strączkowych, które są ogólnie zalecane w zbilansowanej diecie.
I jak zobaczysz w tej sałatce ze smażonego groszku z pomidorami i jajkiem na twardo, nie zawsze są one duszone i gorące. Są również pyszne, po prostu ugotowane i połączone z warzywami. Idealny przepis na przykład, aby zabrać go ze sobą wszędzie. Albo mieć go już w lodówce i nie trzeba podgrzewać głowy, gdy potrzebujesz szybkiego i zdrowego dania.
Rośliny strączkowe dostarczają energii na wiele godzin i pomagają zapobiegać otyłości i cukrzycy
Należy pamiętać, że rośliny strączkowe oprócz białka dostarczają wolno wchłaniających się węglowodanów, które dostarczają energii na wiele godzin i zapobiegają szczytom glukozy we krwi . W związku z tym pomagają zapobiegać otyłości i cukrzycy, poza tym, że zawierają związki przeciwutleniające, które zapobiegają różnym chorobom. No dalej, skarb!
Jak to zrobić krok po kroku
- Ugotuj groszek i jajka. Z jednej strony groszek łuskamy, myjemy i parzymy przez 2 lub 3 minuty w dużej ilości wrzącej wody - choć w razie potrzeby można też wrzucić trochę mrożonego groszku -. Odcedź je i ostudź w bardzo zimnej wodzie. Z drugiej strony gotuj jajka przepiórcze w rondelku z osoloną wodą, 3 lub 4 minuty. Odśwież je zimną wodą, obierz i pokrój na pół.
- Przygotuj warzywa. Umyj pomidory, osusz je i przekrój na pół. Cebulę obrać, posiekać i smażyć około 7 minut na patelni z 3 łyżkami oleju.
- Podsmaż groszek. Dodaj odcedzony groszek do całości, sól i pieprz i podsmaż przez 5 lub 6 minut. W międzyczasie opłucz kukurydzę i osusz ją. Gdy groszek będzie już podsmażony, dodaj kukurydzę i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 1 minutę.
- Złóż talerz i podawaj. Najpierw preparat podziel na pojedyncze miseczki, a następnie dodaj pomidory i jajka. Na koniec skrop kilkoma kroplami oleju, soli i pieprzu do smaku i podawaj.
Sztuczka Clary
Magiczny i pyszny akcent
Aby uzyskać bardziej aromatyczny akcent, na około 2 minuty przed końcem smażenia groszku można dodać pół szklanki białego wina. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczna i smaczna
