Pierogi z witlinkiem i warzywami

Spisu treści:

Składniki:: 400 g filetów z witlinka bez skóry; 1 cebula; 1 czerwona papryka; 1 cukinia; 2 pomidory; 300 g sypkiej mąki; 25 g drożdży piekarskich; 1 jajko; Sól; Oliwa z oliwek

Jest tyle rodzajów pierogów, na ile pozwala wyobraźnia. A nasze, z witlinkiem, cebulą, papryką, cukinią i pomidorem, są doskonałą strategią do odcedzania ryb i warzyw w znacznie bardziej kuszące danie niż typowe gotowane lub gotowane na parze ryby i warzywa. Niewielu oprze się naszym pierogom. Są pyszne!

Jak to zrobić krok po kroku

Zrób ciasto. Najpierw wymieszaj mąkę z drożdżami rozpuszczonymi w 125 ml ciepłej wody, aż uzyskasz ciasto. Kontynuując ugniatanie, dodaj 125 ml oleju i soli. Na koniec odstaw na około 45 minut.
Przygotuj składniki na farsz. Oczyść rybę i osusz. Umyj i zetrzyj pomidory. Cukinię wycelować i pokroić w drobną kostkę. Umyj i pokrój pieprz. Cebulę obrać i posiekać.
Podsmaż i ugotuj nadzienie. Smażyć cebulę razem z papryką na 3 łyżkach oleju przez około 5 minut. Dodaj cukinię, wymieszaj i smaż jeszcze około 2 minuty. Dodaj starte pomidory, dopraw i gotuj, aż sok wyparuje. Na koniec dodaj witlinek i gotuj przez około 5 minut, mieszając i rozkruszając.
Zrób pierogi. Rozwałkuj ciasto, które wcześniej przygotowałeś. Zrób 8 okręgów i umieść trochę nadzienia na środku. Zamknij pierogi, składając je na pół w półksiężyc i naciskając palcami lub widelcem wzdłuż całej okrągłej krawędzi. Wreszcie, malować je z ubitym jajkiem i piec około 40 minut w temperaturze 180 ^lub .