Według badania Nielsena 70% Hiszpanów woli warzywa, owoce lub mięso pochodzenia krajowego , nawet jeśli są one droższe. Ale czy wiesz, jakie produkty wybrać? Przy tak dużej ofercie możliwości mnożą się i czasami możemy czuć się zdezorientowani przy wyborze produktów wysokiej jakości. Jak zawsze jesteśmy tutaj, aby Ci pomóc i powinieneś wiedzieć, że wypróbowaliśmy dwa wyjątkowe produkty, które już zajmują bardzo uprzywilejowane miejsce w naszej kuchni: mięso z cielęciny PGI Gallega i mięso Ternasco de Aragón, co za rozkosz!
Wysokiej jakości świeże mięso, które powinieneś znać: galicyjska wołowina ChOG i wołowina Aragón ChOG
Jagnięcina objęta ChOG Ternasco de Aragón wyróżnia się młodym mięsem o zrównoważonym smaku, idealnym dla miłośników mięsa. Karmiona jest mlekiem matki i naturalnymi zbożami. Wymagający proces dojrzewania jest regulowany od 1989 r. Przez Radę Regulacyjną ChOG Ternasco de Aragón, co wyróżnia fakt, że jest pierwszym świeżym mięsem w Hiszpanii , któremu przyznano określoną nazwę. Jego wychowanie sprzyja gospodarce wiejskiej Aragonii, jej kulturze i stylowi życia, utrzymaniu populacji i ochronie środowiska naturalnego.
Kiedy mówimy o znaku ChOG, mamy na myśli nazwę produktów z Chronionym Oznaczeniem Geograficznym nadawanym przez Unię Europejską. To nie jest zwykłe mięso i to znacznie więcej niż produkt premium, kiedy go spróbujesz, zrozumiesz.
To certyfikowane mięso znajdziesz w wyspecjalizowanych sklepach mięsnych, supermarketach i hipermarketach oraz w najlepszych restauracjach . Można go spróbować w najbardziej tradycyjny sposób, zapiekany z ziemniakami, w gulaszu lub kotletach z grilla. Szukasz zdrowszych opcji? Postaw na stek z grilla Stek z grilla na dowolny dzień lub na turę - na wyjątkową kolację.
Jak odróżnić to mięso od reszty?
Można go łatwo zidentyfikować na ladzie rzeźnika dzięki czerwonemu stemplowi z inicjałami „TATATA” nadrukowanymi bezpośrednio na mięsie, a także identyfikacyjnym logo Ternasco de Aragón IGP.
Galicyjska wołowina to mięso o niezwykłej soczystości i soczystości, dla wykwintnych i wymagających podniebień, takich jak Twoje. Jeśli uważasz się za prawdziwego smakosza i jesteś miłośnikiem wysokiej jakości mięsa, to jest to dla Ciebie!
Jest to produkt z ponad 3700 letnią tradycją i historią w Galicji i jedną z najlepszych europejskich wołowiny. Pochodzi z młodych zwierząt, których dieta oparta jest na tradycji rodzinnych gospodarstw galicyjskich, wypasie i wyłącznie produktach roślinnych. Podoba nam się, ponieważ oferuje wiele opcji gotowania, od patelni po gulasz, poprzez bułki i klopsiki, limit gastronomiczny zależy od Ciebie! Można go również znaleźć w sklepach mięsnych, supermarketach i domach towarowych. Rozpoznasz go po etykietach i charakterystycznym T jego logo.
Oba produkty są ekskluzywne, certyfikowane przez radę regulacyjną, która zapewnia identyfikowalność i pochodzenie produktu. Posiadają znak ChOG - produkty z Chronionym Oznaczeniem Geograficznym - co gwarantuje ich wyjątkową jakość . Ponadto przyczyniają się do trwałości środowiska wiejskiego, społecznego i naturalnego na swoim terytorium; tak niewiele więcej możemy prosić.
Stylowe przepisy
Wiemy, że lubisz dobrze zjeść i cieszyć się małymi przyjemnościami życia, dlatego wybraliśmy dwa super przepisy na bazie wołowiny galicyjskiej i Ternasco de Aragón, abyś mógł zaostrzyć apetyt. Oczywiście dajemy Ci klucze, ale zawsze możesz wprowadzać innowacje i pozwolić swojej małej kuchennej stronie zrobić swoje.
Łopatka Ternasco de Aragón w doskonałej pieczeni
SKŁADNIKI
- 2 Łopatka Ternasco de Aragón IGP oznaczona do pieczenia
- 1 kg ziemniaków
- Dobra sól
- 4 ząbki czosnku
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 0,5 litra białego wina
- Mix sałat
- Oliwki czarne z Dolnej Aragonii
- biały ocet
- Laur
- tymianek
KROK PO KROKU
Aby rozpocząć, rozgrzej piekarnik w górę iw dół. Obierz i pokrój ziemniaki w grube plasterkii ułóż je na blasze do pieczenia. Dodać sól, olej czosnkowy, liść laurowy i zalać wodą. Posolić łopatkę z obu stron, lekko posmarować odrobiną oleju, położyć skórą w dół na innej blasze do pieczenia. Dodaj kilka ząbków czosnku i kilka gałązek tymianku. Umieścić obie blachy w piekarniku (ziemniaki spoczywają na dnie piekarnika i łopatki na średniej wysokości, 150 ° C powyżej i poniżej oraz z piekarnikiem już rozgrzanym). Po 30 minutach obróć łopatkę i namocz w mżawce białego wina. Po kolejnych 30 minutach namocz górną część łopatki pół litra wody. Wstaw do piekarnika jeszcze przez 45 minut, łącznie 1h 45min. Wyjmij blachę z piekarnika, dokończ krojenie łopatek i podawaj ziemniaki i mięso na talerzu. Z drugiej strony, przygotuj sięłatwa sałatka z różnorodną sałatą , cebulą pokrojoną w ćwiartki i czarnymi oliwkami z dolnego Aragonii.
Galicyjski Wok wołowy z papryką
A jeśli chcesz wypróbować łatwiejsze i smaczniejsze przepisy, w których głównym bohaterem jest Wołowina Galicyjska PGI, proponujemy Woka Galicyjskiego z papryką.
SKŁADNIKI
- 800 g galicyjskiej cielęciny ChOG do smażenia
- 6 łyżek sosu sojowego
- 4 łyżki oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 łyżki imbiru
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
KROK PO KROKU
Mięso pokroić w lekko szerokie paski i marynować je razem z soją, olejem sezamowym, czosnkiem i imbirem przynajmniej 12 godzin w lodówce. Przy bardzo rozgrzanym woku dodaj trochę oleju i smaż mięso bez płynu zacierającego przez kilka sekund, aż kawałki staną się złocistobrązowe. Oddziel mięso na boki woka i dodaj paprykę pokrojoną w cienkie julienne na środek, gotuj przez kilka sekund, aż nabiorą koloru i smaż na dużym ogniu, mieszając mięso i paprykę. Na koniec w ostatniej chwili dodaj sok z zacieru mięsnego i nasiona sezamu.
Potrzebujesz więcej inspiracji? W naszej sekcji z przepisami znajdziesz wiele pomysłów. Zabrać się do pracy!
