Ile wapnia jest w naszych kościach?
U osoby dorosłej o normalnej wadze około 9 kilogramów to kości, z czego prawie 1,2 kilograma to wapń. Kość składa się z kryształów hydroksyapatytu (fosforanu wapnia) połączonych z siecią kolagenu (białka).
Co się stanie, jeśli stracimy zapasy wapnia?
Pamiętajmy, że wapń jest niezbędny nie tylko do mineralizacji kości, ale działa w innych ważnych częściach organizmu, a jeśli nie dostarczymy organizmowi tego, czego potrzebuje na co dzień, to zabierze go z rezerw. Kości są dobrym rezerwuarem tego materiału.
Kiedy powinieneś zacząć się nimi opiekować? W okresie menopauzy?
Nie, ponieważ byli mali. Pewne jest to, że po osiągnięciu menopauzy poziom estrogenów spada. Do tego czasu estrogeny są odpowiedzialne między innymi za zapobieganie utracie wapnia przez kości. Po menopauzie ten czynnik ochronny zanika, a masa kostna jest bardziej podatna na utratę wapnia, jeśli jego wkład jest niewystarczający.
Jakie pokarmy pomagają utrzymać jakość kości?
Białka, zwłaszcza z mleka krowiego, ponieważ dostarcza tzw. Aminokwasów aromatycznych (tryptofan, tyrozyna …), wspomagając syntezę substancji pomagających w tworzeniu kości. Ser, jogurt i mleko to główne produkty spożywcze, ale są też inne produkty, które dostarczają wapnia.
Czy jest inny ważny minerał lub witamina?
Witamina D, ponieważ ułatwia jelitowe wchłanianie wapnia i fosforu. Dostarcza go łosoś, sardynki, jajka, masło i tran. Ale w tym przypadku nie wszystko jest pożywieniem, opalanie pomaga również organizmowi w wytwarzaniu witaminy D.
Co może osłabić nasze kości?
Istnieje kilka czynników, takich jak szczupłość, osiągnięcie wieku pomenopauzalnego, palenie i siedzący tryb życia. Jednak zwykle głównym czynnikiem jest zła dieta. Oto kilka kluczy:
- Może brakować witaminy D z powodu słabej ekspozycji na słońce, problemów z jelitami lub niewystarczającej ilości pokarmów, które ją zawierają.
- Może to być spowodowane nadmiernym spożyciem kawy i napojów bogatych w fosfor, które działają demineralizująco na kości.
Uwaga: wiedz, gdzie „kryje się” wapń
- Ser Burgos. Porcja tego świeżego sera o masie około 100 g dostarcza około 186 mg wapnia.
- Mleko. Kubek odtłuszczonego mleka dostarcza 290 mg wapnia; i jedna całość 276 mg.
- migdały Są jednymi z najbogatszych w wapń orzechów. Dostarczają 250 mg na 100 g.
- Sardynki w oleju. Porcja 100 g tej sardynek spożyta z cierniem to 382 mg wapnia.
A jeśli masz więcej pytań na temat żywienia, zapoznaj się z pozostałymi artykułami w biurze żywieniowym.
