- Składniki:
- 1 filet z łososia (około ½ kg)
- 1 gałązka kopru
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka cukru
- 1 szczypta białego pieprzu
- Ogórek konserwowy
- Cebulki konserwowe
- Siekany szczypiorek
- 1 szczypta pieprzu
- Tłuczone ziemniaki
Oto inny sposób na cieszenie się niektórymi kanapkami, ale na przykład oszczędzanie ciasta lub spodu ciasta francuskiego, aby nie uszkodzić linii. To tatar z łososia na lekkim puree ziemniaczanym i kilku liściach kopru.
Wyrafinowana, pyszna i łatwa w przygotowaniu przystawka, która zaskoczy gości podczas Świąt Bożego Narodzenia lub innych uroczystości bez zmuszania ich do objadania się przed pozostałymi daniami z menu.
Jak to zrobić krok po kroku
Aby zrobić kamień nazębny
- Poprzednie kroki. Zamrozić łososia na co najmniej 24 godziny i odstawić na noc do lodówki do rozmrożenia. Usuń ciernie, dobrze umyj i wysusz.
- Dopraw łososia. Umyj i posiekaj koperek, zostawiając kilka liści do dekoracji. Połowę wymieszać z cukrem, solą i pieprzem, tym preparatem posmarować filet z łososia i włożyć do miski skórą do dołu. Posyp resztą koperku i przykryj folią.
- Odpocznij. Połóż deskę kuchenną i trochę ciężaru na wierzchu łososia i pozostaw w lodówce na 48 godzin, kilkakrotnie obracając w czasie odpoczynku.
- Pokrój łososia. Po pewnym czasie zdejmij folię, oczyść polędwicę z resztek przyprawy, zdejmij skórkę i pokrój w drobną kostkę.
- Zrób kamień nazębny. Odcedź i posiekaj dwie łyżki pikli i dwie łyżki cebuli. I wymieszać z posiekanym łososiem, posiekanym szczypiorkiem i pieprzem.
Przedstawić danie
- Zrób lekkie puree ziemniaczane. Aby to osiągnąć, wystarczy się obejść bez masła i mleka, jeśli używasz ich regularnie i mocno ubijasz, aby pochłaniało więcej ciała i powietrza, a tym samym bardziej się rozprowadzało. Ale jeśli chcesz mieć jeszcze lżejszą przystawkę, możesz obejść się bez puree.
- Złóż talerz. Weź kilka kolorowych łyżek i na każdą nałóż łyżkę puree, a na wierzch trochę tatara z łososia i kilka liści kopru. Inną opcją jest przedstawienie go w małych, kieliszkach.
TrickClara
Wersja ekspresowa
Jeśli nie masz czasu lub nie chcesz czekać aż tyle dni na marynowanie łososia, możesz to zrobić bezpośrednio z surowym łososiem (bez doprawiania cukrem i solą w lodówce). Ale nie można pominąć etapu wstępnego zamrażania, aby zneutralizować patogeny ryb.
