20 prostych i bardzo apetycznych letnich przepisów

Od najbardziej typowych letnich potraw - takich jak andaluzyjskie gazpacho, grillowane sardynki czy paella z owocami morza - po podstawowe sałatki - takie jak ziemniaki, tuńczyk i gotowane jajka - a także dania, które można zabrać ze sobą wszędzie: omlet, krokiety, sałatka ryżowa …

Paella z owocami morza

Aby zrobić tę paellę z owocami morza dla 4 osób, smaż 300 g czystej i posiekanej mątwy przez 5 minut. Dodaj 1/2 czerwonej papryki i 1 zieloną paprykę w kostkach i smaż 3 minuty. Odłóż je na bok. Dodaj 8 krewetek, smaż przez 1 minutę z każdej strony i wyjmij. Dodaj 50 g smażonego pomidora i dobrze wymieszaj. Dodaj 400 g ryżu, gotuj przez 1 minutę, mieszając i dopraw papryką. Przykryj 1 litrem i odmierz wrzący bulion rybny, dopraw i gotuj 15 minut. Dodaj krewetki, małże i trochę małży gotowanych na parze i gotuj jeszcze przez 3 minuty. Przykryj, odstaw na kilka minut i podawaj.

Gazpacho andaluzyjskie

Jedną z niekwestionowanych gwiazd letnich przepisów jest gazpacho, czyli zimna zupa na bazie pomidorów i ogórków, papryki, cebuli i czosnku , zwykle zagęszczana odrobiną bułki tartej i podawana z mielonym mięsem tych samych warzyw. i grzanki.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak to zrobić i jak to wykorzystać, oto krok po kroku przepis na andaluzyjskie gazpacho.

Grillowane sardynki

Kolejnym z symboli letniej gastronomii są sardynki, a także inne błękitne ryby, ponieważ są one w najlepszym wydaniu i są przepysznie grillowane, grillowane lub pieczone. Aby zrobić te pieczone sardynki, umieść warzywny spód w naczyniu do pieczenia (papryka, cebula, pomidor, cukinia), ułóż umyte sardynki na wierzchu (4 na osobę) i piecz je przez 12 minut w piekarniku nagrzanym do 200º.

Do towarzystwa z plastrami oliwek.

Fideua

Do tego fideuá dla 4 osób dodaj 2 czosnek w 100 ml oleju na małym ogniu przez 5 minut. Wymieszaj z 400 g makaronu (nr 2), piecz 15 minut w temperaturze 180 ° i odstaw. Namocz 200 g małży w osolonej wodzie. Na patelni zrumienić 8 krewetek na oleju. Wyjmij i podsmaż 400 g umytych kostek mątwy. Dodać 1 zieloną paprykę i 2 mielone czosnek, smażyć 5 minut i dodać 2 łyżki sosu pomidorowego. Gotuj 5 minut na małym ogniu. Dodać małże i odcedzony makaron, posolić i 1,2 l gorącego bulionu rybnego. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, dodaj krewetki i gotuj przez 10 minut w piekarniku, w temperaturze 180 °, aż bulion się wchłonie.

Vichyssoise

Klasyczne vichyssoise, jedna z zup i kremów na zimno, to kolejny z najpopularniejszych letnich przepisów. Aby to zrobić, wyczyść i umyj 2 pory i 1 szczypiorek. Pokrój je i zwolnij. Dodaj 3 pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż jeszcze przez 2 minuty. Dodaj 1,5 litra bulionu warzywnego, sól i pieprz i gotuj razem przez około 30 minut. Zdjąć z ognia, miksować do uzyskania kremu; Jeśli chcesz, żeby była drobniejsza, przepuść ją przez chińszczyznę i podawaj bardzo cienką. Jako dodatek możesz dodać trochę prażonych pasków szynki i trochę liści pietruszki.

A jeśli wolisz lekką wersję, która ma dużo mniej kalorii niż tradycyjna i ma cały smak, oto ona.

Sałatka z ryżu tropikalnego

Jedną z sałatek, która doskonale pasuje, gdy uderza upał i którą można wszędzie ze sobą zabrać, są sałatki ryżowe, takie jak ta. Aby to zrobić, ugotuj biały ryż, odcedź i pozwól mu ostygnąć. Dodaj trochę gotowanych i obranych krewetek. Dodaj pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę i ananasa oraz odsączoną kukurydzę.

Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj trochę posiekanego szczypiorku, soli i pieprzu, posyp oliwą i wymieszaj.

Biały czosnek

Podobnie jak gazpacho, zupa czosnkowa jest synonimem lata. Namoczyć 20 g bułki tartej. Obierz 1 czosnek i rozgnieć go z 60 g obranych surowych migdałów i odrobiną wody. Dodać miękisz bez odcedzania, 2 łyżki octu sherry i 30 ml oliwy. Blenduj do uzyskania kremu, dodaj 800 ml zimnej wody i ubijaj jeszcze przez 1 minutę. Dostosuj sól.

Odstaw do lodówki, aż ostygnie. I podawaj z kulkami winogronowymi lub melonowymi.

Awokado nadziewane sałatką rosyjską

Aby je zrobić, wystarczy przeciąć dwa awokado na pół. Usuń kość i część miazgi. Posiekaj i wymieszaj z sałatką rosyjską (tutaj masz szczegółowy przepis i pomysły, jak z niego skorzystać). I napełnij awokado.

Jeśli martwisz się o linię, mamy przepis na lekką rosyjską sałatkę, która jest w 100% wolna od poczucia winy i pyszna.

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i tuńczykiem

Wśród letnich przepisów na całe życie nie może zabraknąć wiejskiej sałatki, takiej jak ta, którą można zjeść na zimno i zabrać na plażę lub w góry. Na bazie ugotowanych ziemniaków (gotowanych, gotowanych na parze lub w kuchence mikrofalowej) dodać kawałki pomidorów sałatkowych, zieloną paprykę, szczypiorek, oliwki, jajko na twardo i tuńczyka z puszki. Łatwe, tanie, bardzo pożywne i smaczne.

Jest również bardzo dobry z sardynkami w puszce zamiast tuńczyka.

Szaszłyki z tuńczyka z arbuzem

Szaszłyki rybne, mięsne lub warzywne to danie, które doskonale pasuje do letniego przepisu, ponieważ są grillowane lub grillowane w prosty sposób i zwykle nie są wcale ciężkie. Są wykonane z tuńczyka i arbuza, jednego z letnich owoców par excellence.

Sałatka caprese

Uwielbiamy sałatkę caprese i tak przedstawioną, o wiele więcej. Wystarczy pokroić dobrą sałatkę pomidorową na plasterki i przełożyć plasterki świeżej mozzarelli i liści bazylii. Możesz dodać trochę oliwy z oliwek, soli, posiekanej bazylii i sznurka octu balsamicznego lub lekkiego winegret.

Jeśli chcesz lżejszą wersję, wystarczy zmienić mozzarellę na świeży ser lub nawet twarożek, uważany za najlepszy nabiał do utraty wagi.

Melon z szynką

Jednym z letnich klasyków jest melon z szynką. Jeśli chcesz nadać mu oryginalny i wyrafinowany charakter, możesz zrobić go z melonem Galia lub Cantaloup i użyć samej skórki jako salaterki. Przekrój na pół, usuń nasiona i zgarnij miazgę łyżką lub łyżką. Następnie wystarczy włożyć kulki do środka i wymieszać je z wiórkami szynki iberyjskiej.

Dodaj do niej sos sałatkowy.

Zimna zupa melonowa z szynką

Inną możliwością jest przekształcenie melona z szynką w zimną zupę. Aby to zrobić, usuń skórkę 1 melona, usuń nasiona i posiekaj. Zmiksuj razem z 1 jogurtem, aż uzyskasz jednorodną śmietanę. Dodaj sok z 1 cytryny i 2 gałązki mielonej świeżej mięty. Ponownie zmiksuj, dodaj sól i pieprz oraz 2 łyżki cukru. Przełóż przez blender, dodając na nitce 4 łyżki oleju.

Przechowywać w lodówce do ostygnięcia i podawać z wiórkami szynki i liśćmi mięty. Łatwe i smaczne.

Salmorejo z mango

Salmorejo to w zasadzie bardzo gęste gazpacho z pomidorów i pieczywa. W tej wersji dla czterech osób posiekaj 1,5 kg umytych pomidorów gruszkowych i zmiażdż je razem z 1 obranym czosnkiem, 1/3 bochenka chleba z dnia poprzedniego, 60 ml oliwy z oliwek oraz solą i octem do smaku. Miksuj do uzyskania jednorodnego puree, przepuść przez sitko, jeśli chcesz, aby było drobniejsze. Wstaw do lodówki do podania.

Tradycyjne salmorejo zwykle łączy się z warzywami, jajkiem na twardo, sardynkami … Ale tutaj nadaliśmy mu inny akcent, dodając do niego kostki mango.

Sałatka z makaronem z kurczakiem i sercami palmowymi

Bardzo łatwe. Ugotuj kokardki lub dowolny rodzaj krótkiego makaronu (najlepiej nadaje się do sałatek, ponieważ ułatwia mieszanie składników). Odsączasz je i schładzasz wodą. Mieszasz je z grillowanymi paskami kurczaka (lub pozostałością z innego posiłku). A nutę sałaty dodaje garść roszponki i pokrojone w plasterki serca palmowe.

Gazpaczo z Arbuza

Kto powiedział, że gazpacho można zrobić tylko z pomidorami? Jeśli jesteś zmęczony typowym gazpacho swojego życia lub po prostu chcesz coś zmienić, spróbuj bardzo lekkiego gazpacho z arbuza. Służy do wykorzystania arbuza, który okazał się mdły, jest przygotowywany w nieco ponad 10 minut i ma tylko 164 kalorie.

krokiety

Krokiety świetnie komponują się w letnich przepisach, ponieważ można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno i wszędzie zabierać ze sobą. Chociaż mogą być bardzo kaloryczne, istnieją również wersje w 100% wolne od poczucia winy, takie jak nasze lekkie krokiety z indyka, a także przepisy na krokiety wegetariańskie. Na przykład szpinakowe są pyszne. Ugotowany i dobrze odsączony szpinak miesza się z sosem beszamelowym, formuje i obrabia.

Dowiedz się, jak zrobić te same krokiety i zapobiec ich pękaniu.

Omlet z ziemniakami i papryką

Omlet ziemniaczany to kolejna pewna wartość, gdy szukasz letnich przepisów, które można jeść na zimno i na wynos. To są ziemniaki i papryka, ale możesz je zrobić ze wszystkiego.

Jeśli jest to danie, które wciąż Ci się opiera, wypróbuj nasze sztuczki, aby przygotować omlet ziemniaczany z nagrodą.

Nie ma wątpliwości, że letnie przepisy muszą być lekkie i orzeźwiające, aby wytrzymać upały, a także najszybsze i najłatwiejsze do zrobienia, aby nie marnować dnia w kuchni. Z tego powodu potrawy z sezonowymi rybami, warzywami i owocami triumfują , bez ciężkiego gulaszu, które można zostawić ugotowane i zjeść na zimno.

Bardzo apetyczne letnie przepisy

Andaluzyjskie gazpacho, salmorejo lub biały czosnek. Zimne kremy i zupy, takie jak te trzy, to królowe przystawek w lecie.
Paella z owocami morza. Nie ma to jak zjeść paellę z owocami morza nad morzem.
Fideua. Paella z drobnego makaronu z mątwą to kolejny niezbędny element letniego menu.
Sałatka Wiejska. Ma gotowane ziemniaki, pomidory, jajko na twardo, tuńczyka, oliwki … i jest to jedzenie na wynos, które daje dużo zabawy.
Sałatki z ryżu, makaronu lub roślin strączkowych. Te sałatki można zrobić z wyprzedzeniem i zjeść na zimno po powrocie z basenu, plaży, gór …
Grillowane, grillowane, grillowane sardynki … Sardynki to kolejna letnia podstawa, która podobnie jak wiele innych niebieskich ryb jest w pełni.
Melon z szynką. Słodkie i słone danie z sezonowymi owocami, które oprócz tego, że są bardzo smaczne, prawie nic nie waży.
Mięso, ryby, szaszłyki z owoców morza … Czas na grille i proste dania bez sztuczek, takie jak szaszłyki, które nie zajmują czasu i nie obciążają.
Omlet. Podobnie jak młodzi i starzy, możesz zrobić to z wyprzedzeniem, zabrać ze sobą wszędzie i połączyć ze wszystkim.
Krokiety. Oprócz wykorzystania resztek, służą jako sekunda do wyjścia lub improwizowanie zimnej przekąski, gdy masz je w lodówce.